随着中秋时节临近，笔者走访了有着244年历史的稻香村集团(稻香村集团的前身为苏州稻香村)北京加工中心，了解月饼生产与备货情况。
近年来，随着人们生活水平提高，养生的健康理念越来越被更多的消费者接受。今年，同是中华老字号企业的稻香村集团与东阿阿胶强强联手，跨界合作，推出以阿胶为主料的阿胶玫瑰、阿胶黑糖豆沙两种口味的阿胶月饼，给消费者美味、养生两不误的美食体验。
有元曲四大家之称的白朴在《秋叶梧桐雨●锦上花》中记载：“阿胶一碗，芝麻一盏，白米红馅蜜饯。粉腮似羞，杏花春雨带笑看。润了青春，保了天年，有了本钱。”可见阿胶自古便是美容养颜的圣品。阿胶滋阴润燥、补血养颜;玫瑰花理气解郁、活血散瘀、化湿和中;黑糖活络气血、温补心肺、益气健胃;红豆沙行血补血、利水消肿、健脾去湿。各种食材相辅相成，益气补血，养生驻颜。
稻香村月饼制作技艺第六代传承人艾满师傅介绍到：稻香村集团与东阿阿胶合作并不是偶然，两者皆有共同的属性。第一，二者均是中华老字号企业，都是有着几百年历史传承积淀下来的名族品牌;第二，二者的制作技艺均是非物质文化遗产;第三，二者均是在各自行业中的龙头企业。艾师傅还介绍到：阿胶是中药的瑰宝，所以研发团队使用简单的广式饼皮配以清香的莲蓉和豆沙凸显出阿胶独特的香气。稻香村与东阿阿胶愿意一起为中华老字号合力共赢贡献一份力量。
稻香村集团研发部工作人员接受采访时表示：今年，稻香村为了满足不同消费者的需求开发了多个品种的新口味月饼。在集中生产前，稻香村集团组织了几次消费者品尝会，通过消费者试吃、品尝反馈的意见和建议调整了新产品的口感与口味，使今年的月饼更具竞争力。新口味的阿胶月饼便是如此，经过多次论证及调研，研发部将阿胶颗粒与馅料调至黄金比例，保证每一块阿胶月饼内都有Q弹的阿胶粒，让好食材真材实料，一口满满。
目前，正值月饼生产旺季，稻香村集团生产负责人介绍到：2016年中秋稻香村出现了产能瓶颈，随着2017年年初稻香村集团山东又一加工中心落成投产，不仅缓解了产能瓶颈，还缩减了华北、华东地区的运输半径。截至目前，稻香村集团在全国已经拥有7家大型生产加工中心。
尽管如此，稻香村集团生产部门依然开足马力，24小时备战中秋，为广大消费者提供更多、更新鲜的月饼产品。
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