近些年，随着消费者健康意识的提升，保健品市场迎来发展新机遇。一些白酒龙头企业纷纷涉足保健酒，在继承中国传统保健酒文化的同时，研发、生产出了能够满足现代消费者需求的保健酒新品。目前，我国保健酒销量连续五年平均增幅高达30%。
创新驱动行业发展
统计数据表明，2016年白酒行业规模以上企业的销售额达6125亿元，啤酒年销售近2000亿元，葡萄酒年销售近500亿元，保健酒行业年销售约150亿元。这组数据既反映出承前启后的保健酒厚积薄发，也说明了继往开来的保健酒挑战重重。
据了解，保健酒良好的发展势头，离不开中国保健酒联盟的组织与领导。该组织由劲牌有限公司牵头、12家全国性和区域性品牌企业组建，旨在抓住供给侧改革的发展机遇，合纵连横、众擎同举，合力打造我国保健酒行业可持续发展的转型升级版：由“小酒种”生产走向“大众酒”制造。
保健酒市场的突破，离不开产品的创新。随着现代科技的不断进步，保健酒已从浸酒传统工艺，发展到萃取、浸提等生物工程技术，精准提取中药的有效成分，配制高含量的功能型保健酒。因此，保健酒的配方严格要求以内在有效成分为指标的质量标准。
通力合作突破瓶颈
据调查，目前数量众多的保健酒企业，质量标准参差不齐，“一药遮百丑”的现象较为突出，已成为制约全行业健康成长的瓶颈。对此，中国保健酒联盟牵住标准这个“牛鼻子”，组织制定了《蒸馏酒及其配制酒生产卫生规范》和《发酵酒及其配制酒生产卫生规范》。这两项国家标准于去年在联盟企业全面实施。
日前，在中国保健酒联盟的标准听证评审活动中，湖北劲牌、吉林大清鹿苑、海南椰岛、山西杏花村等企业，再次发起联盟标准的制订工作，齐推保健酒跻身于中国第六大酒种。为此，中国保健酒联盟表示，进一步担当行业标准和国家标准制订的主导重任，加快步伐，通力合作，把业内的技术创新成果和优秀管理模式转化为联盟标准。
保健酒是我国传统药酒的分支和普通白酒的延伸。然而，较之鼎足三分的白酒、啤酒、葡萄酒，保健酒行业的整体规模仅为白酒行业的2%，其市场占比确实量小力微。究其根本，主要是技术管理良莠不一，产品供给不能满足消费需求。同时，保健酒大多是区域性品牌，全国性品牌较少。
改革注入强劲动力
目前，无论是从政策层面，还是从市场方面来说，保健酒都迎来了快速成长大的绝佳时机。政策方面，根据“健康中国”的国家战略，保健酒消费税由20%降为10%，这项重要的供给侧改革新政，为我国保健酒行业转型升级注入了强劲动力。中国保健酒联盟认为，面对政策红利，传统白酒企业要勇于自我挑战，自我变革，遵从市场规律，创新驱动发展，扩大有效供给，促进消费升级。
近些年，白酒行业不乏通过创新实现蜕变的企业。久负盛名的“中华老字号”致中和，生产的保健酒五加皮酒，由于长期“老调重弹”，结果导致市场逐年萎缩。与之相对应的是，致中和公司创新打造大健康系列产品，针对年轻消费群体研发新品。
2016年9月，致中和公司率先取得全国酒业首块直销牌照，产品走出浙江，直销安徽、河南等省。不到1年时间实现销售2.6亿元，今年可望达到5亿元。目前，致中和公司引进资金近10亿元，成立了健康食品研究院，预计今后3年销售总额将达到20亿元。
无独有偶，江苏海门的中国近代著名实业家张謇创办的颐生酿造厂，通过扩建厂区，兴建生态旅游园、中药百草园、生态植物园，以场景体验式营销与消费者共创趋势，借以传承发扬百年品牌。同时，改革创新原有酿造技术，不断改善产品品质，提升产品价值和品牌形象，扩建工程投产后将实现年产值20亿元的目标。
中国保健酒联盟秘书长吴刚表示，按照市场预测，我国保健酒行业的发展空间巨大，近期市场规模可达400亿元，也就是说其消费需求比现在要翻两番。近几年，茅台、五粮液等白酒巨头也先后启动了保健酒计划。“我们要做的就是引导企业发挥独有的比较优势，提高产品质量，优化产品结构，以品牌建设带动全行业技术水平的整体提升”吴刚如是说。
如今，保健酒迎来了难得的发展机遇，国家的支持、市场的旺盛需求，为培育保健酒市场提供了条件。现在的关键是，传统白酒企业如何通过创新，通过新模式、新技术、新产品、新渠道走出一条康庄大道。
来源：中国食品报 （责编：liuxinyue）